Khô cá lóc là món ăn thân thuộc của rất nhiều gia đình Việt. Nhưng trong xã hội hiện nay có rất nhiều người chạy theo lợi nhuận lên việc phân phối khô cá lóc chất lượng bị biến tấu đi ko còn được đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nữa. Chính vì thế dacsanangiang giới thiệu cách thức tẩm ướp khô cá lóc ngon rất đơn thuần nên mọi người có thể tự làm tại nhà để đảm bảo.


Nguyên liệu để tẩm ướp khô cá lóc

  • Cá lóc đều con, còn sống, không dị tật (nên chọn cá lóc đồng tầm 300-400g)
  • Ớt chín còn tươi
  • bột ngọt
  • Hạt tiêu đập dập
  • Muối trắng

Cách thức tẩm ướp khô cá lóc ngon

Bước 1: Cá lóc làm sạch vảy, mổ bụng moi sạch ruột ra. Sau đó bạn lấy muối trắng chà đi chà lại cho hết nhớt hoặc có thể rửa bằng nước giấm pha loãng, sau cùng rửa lại bằng nước lã rồi để ráo nước.

Bước 2: Ớt chín bạn cho vào cối giã nhỏ, sau đó cho ớt vào một cái chậu to, cho thêm hạt tiêu đã đập giập, bột ngọt và muối trắng vào trộn đều.

Bước 3: Bạn xẻ thịt cá lóc theo chiều dọc con cá làm đôi hoặc có thể chỉ lọc lấy phần thịt thôi, rồi bạn lại xẻ dọc theo chiều miếng thịt để miếng thịt nhỏ cho nhanh khô. Sau đó bạn cho cá vào hổ lốn gia vị ở trên, trộn đều lên và ướp ít nhất 45 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 4: Xếp cá đã ướp lần lượt nên trên giá phơi hoặc nia, rồi mang cá ra phơi dưới nhiệt độ cao (nên chọn những chỗ nhiều ánh nắng chiếu trực tiếp vào cá) từ 3 cho đến 4 nắng để cá lóc khô hoàn toàn và không bị hỏng khi bảo quản.
khi cá khô, đạt chất lượng bạn chia cá thành những phần nhỏ đủ cho bữa ăn của gia dình rồi cho cá vào túi buộc kín hoặc túi zip nếu có, cất cá vào trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

Giá bán lẻ: 295.000đ/1kg


Có cách tẩm ướp khô cá lóc ngon chúng ta có thể chế biến tất cả món ngon. Khô cá lóc nướng than hồng làm ta cảm nhận được mùi vị thơm ngon của nó. Sau lúc cá được nướng ta đem đi đập cho khô mềm, tơi cho dễ xé nhỏ. Sau đó được làm những món goi như: gỏi xoài, gỏi dưa chuột, gỏi đu đủ. Không những thế khô cá lóc cũng có thể chế biến những kiểu như hấp, rán, rán, xào đểu rất là ngon.

Vị cay cay của hạt tiêu với ớt kết hợp với vị dai dai thơm ngon của cá lóc làm bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Cả nhà có thể ứng dụng cách thức tẩm ướp khô cá lóc ngon ngay tại nhà mà ko mất phổ quát thời kì. Chúc Anh chị em thành công!